viernes, 23 de marzo de 2012

OSTRAS




Sírvelas crudas, abiertas, con limón y sobre un fondo de hielo.
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Para abrirlas, si son planas,  introduce el punzón o la hoja de un cuchillo fuerte por el talón (donde se unen las dos conchas) y haz palanca para romper la unión. Si son abombadas pon la cara abombada en la palma de la mano. Introduce el punzón o cuchillo casi en la parte contraria del talón (tienen una pequeña hendidura que lo permite) y haz palanca.



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