jueves, 12 de abril de 2012

DISTINGUIR LOS VINOS ESPUMOSOS POR EL TAPON





Aparte de lo que diga la etiqueta, mirando la base del tapón se puede saber que clase de vino espumoso es. Hay varios tipos, de menor a mayor calidad son: los gasificados (vino común al que se le añade anhídrido carbónico), muy simple y sin distintivo; los espumosos por fermentación en cubas (llamados “granvas”) tienen grabado un circulo en la base del tapón; los elaborados por el método “champenoise”, con la misma técnica que el champán pero aplicado a vinos no franceses, entre ellos los cavas, tienen grabado una estrella de cuatro puntas; y los “Champagne”, espumoso francés elaborado en la misma región que su nombre, en la base del corcho lleva grabado un cometa.




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