miércoles, 25 de abril de 2012



La parte más aromática de los cítricos se encuentra en la superficie de la piel, en unas pequeñas glándulas que concentran los aceites esenciales. Al rallarlos, para aromatizar, hazlo solo muy superficialmente,  la membrana blanca que hay debajo no aporta olor y por el contrario es muy amarga.


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