Para aprovechar las sobras de pescado cocido o asado, o usar restos de pescadilla, lenguado… o marisco congelados, puedes preparar un delicioso pastel de pescado. Bate 6 huevos, añade 3 vasos de leche, 3 cucharadas de tomate frito, sal y pimienta y mezcla todo. Incorpora el pescado troceado y sin espinas y vierte en un molde de horno, cuécelo al baño María 40 minutos si es el molde grande o 30 si son individuales. Desmóldalo pasando un cuchillo por los bordes, unta con puré de patata y decora con queso rallado.
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