viernes, 18 de mayo de 2012

DECORAR PLATOS



Puedes preparar un crujiente de queso para decorar los platos o como base para poner encima empanadillas, croquetas, bocaditos o simples sándwiches. Para hacerlos de forma rápida y sencilla, extiende en el fondo de una sarten queso rallado, que quede todo cubierto, pon a fuego suave hasta que se funda y retira del fuego. Cuando este templado despégalo con una espátula o con los dedos y deja que se enfríe para que quede crujiente. Cuando lo saques de la sarten, aun templado, puedes manejarlo y hacer distintos formatos, por ejemplo: una cestita, para ello colócalo en el interior de un bol o una copa para que coja la forma, o también puedes arrugarlo, o doblarlo, o cortar en trozos o hacer un cucurucho o “canelón” y rellenarlo con verduras a la plancha o tiras de fiambre…



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