jueves, 16 de agosto de 2012

TORTITAS DE PATATA Y VERDURAS AL ESTILO DE LA INDIA





Cuece 600 gr. de patatas con piel, pélalas y machácalas con un tenedor. Añade 200 gr. de verduras cocidas cortadas muy pequeño, guisante, zanahoria, judías… y cebolla y pimiento verde picado muy fino. Mezcla todo con cilantro, pimienta, cúrcuma, cominos y sal. Haz con la preparación tortas no muy grandes, de algo más de un dedo de grosor. Deja que se enfríen para que no se deshagan al hacerlas en la sarten.

Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén y pon las tortitas, déjalas hasta que estén bien doradas por los dos lados. También se pueden rebozar en harina de garbanzos y pan rallado y freír en aceite. O pasar por harina y huevo y freír. Sírvelas con una salsa hecha con: hojas de cilantro, ajo, coco rallado, guindilla verde, zumo limón, sal, azúcar y aceite todo batido.




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