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viernes, 20 de enero de 2012

COLIFLOR EN SU PUNTO




Para que la coliflor no se oscurezca, quede blanca al cocerse y no repita, añade un buen chorro de leche al agua y para que no se deshaga, añade la sal en el último momento, cuando el tiempo de cocción esté a punto de terminarse. Y para evitar el desagradable olor, pon dos cascos o rodajas de cebolla cruda sobre la tapa de la cacerola donde la estas cociendo.

TARTA DE QUESO RAPIDA Y SENCILLA





Bate con la minipimer un bote de leche condensada pequeño, la misma cantidad de leche entera, 4 huevos y 250 gr. de queso de Burgos, vierte en un molde untado con mantequilla y cuece en el horno a 180º durante unos 20 minutos, espera que se temple y desmóldala.



ESPARRAGOS EN CONSERVA




Si quieres preparar espárragos y guardar en conserva, cuécelos y colócalos de pie en frascos de cristal, cúbrelos con agua y pon un poco de aceite en la superficie, cuece los frascos tapados herméticamente durante una hora, deja enfriar y almacénalos.


CEBOLLITAS ENTERAS





Para que se cuezan mejor y no se rompan ni se separen en capas, antes de echar las cebollitas al guiso hazles un corte un poco profundo y en forma de cruz en uno de los extremos, asi el agua o el caldo penetraran con mayor facilidad.



CARAMELO LÍQUIDO


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Para que no se solidifique el caramelo, añade unas gotas de vinagre o de zumo de limón en el momento en que empieza a tomar color.



APROVECHAR EL PAN


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Los restos de pan se pueden utilizar, cortado en láminas, para hacer un pudin, con manzana u otra fruta, leche, azúcar y huevos, o preparar unas tortillas con queso rallado y huevo.
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Frito y espolvoreado con azúcar te servirá para hacer unos tostones.



miércoles, 11 de enero de 2012

LAMINAS DE CHOCOLATE




Para decorar los postres puedes preparar unas sencillas láminas de chocolate: derrite al baño Maria unos trozos de chocolate, extiéndelo con una espátula sobre papel de silicona o de plástico, que te quede una capa fina, deja que se cuaje y corta con un cuchillo en cuadrados, triángulos, tiras…y retira el papel.



APROVECHAR EL AGUA DE COCER LAS PATATAS




No tires el agua de coccion de las patatas, puedes emplearla para limpiar la plata y el acero inoxidable, o para lavar las prendas de lana, y si añades un chorrito de vinagre, te servira para limpiar los cristales.



BIZCOCHO SIN LECHE





Para preparar un delicioso bizcocho sin leche, utiliza los mismos ingredientes que te indica la receta y sustituye por agua mineral sin gas o gaseosa la leche, en la misma proporción.



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